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果蔬保鮮技術及產品開發
來源:本站    日期:2014-09-23    瀏覽量:2180        
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      水果、蔬菜味美爽口,開胃助食,提供人體易缺乏的維生素、礦物質和有機酸,保障人們的身體健康,是生活必需品。但果蔬含水量高,易失水萎蔫、腐爛變質,具有季節性和地區性很強的特點,在正常貯運、銷售過程中損失竟高達3050%。因此,果蔬的產后保鮮是國內外研究的重要課題。

      集物理吸附、化學吸附、抗菌防霉、吸濕透氣等功能于一體的保鮮技術應用于果蔬包裝領域,可以制成系列保鮮膜(袋)、保鮮盒、專用保鮮劑等產品,可以使果蔬產品延長保鮮期13倍,并保留高營養成分。

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